Blog cafetero
Por: Nathalie Amores La fermentación es un paso dentro del procesamiento del café en finca. Como lo explicamos en una entrada anterior. Se trata de una transformación de las cerezas cosechadas, por la acción de las bacterias y levaduras,...
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El mundo del café está permanentemente en desarrollo, creando nuevas experiencias, generando competencia para mejorar el nivel en todos los eslabones de la cadena: en los procesos, en tueste, en la preparación, etc. Año tras año se celebran campeonatos nacionales...
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Por: Nathalie Amores El mundo del café está conformado por distintas personas esenciales en toda su cadena, entre ellos, los encargados de llevar un control de calidad de cada proceso de café. Este rol lo cumple el catador quien,...
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El verdadero origen de los granos aromáticos se desarrolla en pequeñas comunidades. Lugares llenos de flora y fauna, muchas montañas y biodiversidad que influyen en las tierras, en su nutrición, producción y calidad. Dichas comunidades están conformadas por pequeñas familias,...
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En mayo de este año nos visitó en Chile Lisbeth Espinoza, hija de Jorge Nery Espinoza, caficultor de la finca El Limón de Honduras. Lisbeth está realizando sus prácticas profesionales en Señor K, aquí te contamos más de ella, en sus propias palabras.
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