Blog cafetero
¿Incluso el café se volvió una rutina en tiempos de encierro por la pandemia? Vamos a darle una vuelta a esta situación y ponerle un toque de originalidad… con un café de origen, del Señor K. El final feliz de una buena comida es un postre o un café. O los dos juntos. Una pausa de café en la mañana o en la tarde siempre será mejor si la acompaña un dulce o una fruta. Precisamente vamos a hablar de estas combinaciones que nos abrirán a la puerta hacia un gran mundo de sabores.
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Por: Nathalie Amores ¿Cuánto sabes sobre Etiopía? ¿Podrías ubicarlo en un mapa? ¿Qué nos trae a hablar de Etiopía en este blog de café? Este país, ubicado en el Cuerno de África, es un lugar lleno de tradición e historia....
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Por: Nathalie Amores El café y la leche permiten preparar una gran variedad de opciones que nos ayudan a recargar energías: cortado, macchiato, capuccino, latte, cortado, flat white, etc. Pero antes de entrar en estas recetas queremos entender bien los...
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Los apasionados del café buscan seguir los pasos del grano desde conocer su origen y variedad, su proceso en finca, su secado y su tueste, hasta su preparación. Esto se llama trazabilidad y es una característica del café de especialidad.
Si vamos al punto de partida, tenemos la planta del café (coffea) o cafeto que es un arbusto o un árbol pequeño de no más de 3 metros de altitud (mantenido a esa altura para la cosecha, en estado silvestre puede ser más alto) de donde nacen unas hermosas y fragantes flores blancas con aroma a jazmín. Una plantación de café florece a partir del tercer año, tras lo cual se forman los granos o cerezas de café que maduran a las 35 semanas luego de la floración.
Si queremos saber cómo hacer un café perfecto, muchos piensan que solo depende del tostado y el estado de su material principal: el grano. Sin embargo, también debemos fijarnos ...
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