EDICIÓN LIMITADA | Red Fruit Co-fermentado | Colombia Finca La Pradera
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EDICIÓN LIMITADA | Red Fruit Co-fermentado | Colombia Finca La Pradera

$9,990
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Molienda
Un café que sabe a frutos rojos sin un solo aditivo. Fermentado 72 horas junto a frutas rojas en Finca La Pradera, Colombia, entrega notas de cerezas, frambuesa y chocolate. Prepáralo filtrado y descubre por qué es nuestra edición más especial.
  • Despachos gratis sobre $39.990 en RM | Envío gratis a todo Chile sobre 49.990.

Un café que sabe a cerezas maduras. Literalmente.

Red Fruit es nuestra edición especial de temporada: un microlote de Finca La Pradera, en El Quindío, Colombia, trabajado por el productor Jairo Arcila con un proceso poco común que lo transforma por completo en taza.

¿Qué es la co-fermentación?
En una fermentación tradicional, la cereza de café fermenta solo con sus propios azúcares y levaduras. En la co-fermentación, el productor agrega frutas rojas al tanque y las deja fermentar junto al café durante 72 horas. En ese tiempo, los azúcares, ácidos y aromas de la fruta se integran al grano, intensificando su perfil frutal y dulzor de forma natural, sin saborizantes ni aditivos.

Luego el café pasa por un proceso Honey: se retira la piel de la cereza pero se conserva parte del mucílago, esa capa dulce y pegajosa que rodea el grano. Finalmente se seca lentamente en camas africanas, elevadas y ventiladas, lo que permite un secado parejo que protege los aromas logrados en la fermentación.

El resultado es una taza vibrante, jugosa y dulce, con notas de cerezas, frambuesa y chocolate, y un cuerpo medio que la hace muy fácil de disfrutar.

Recomendación: prepáralo filtrado
Para aprovechar al máximo este café, te recomendamos métodos de filtrado como V60, Chemex, Kalita o Aeropress. El filtro entrega una taza limpia y brillante que deja lucir la acidez frutal y las notas de frutos rojos que hacen único a este lote.

Ficha técnica

  • Origen: Colombia
  • Región: El Quindío
  • Finca: La Pradera
  • Productor: Jairo Arcila
  • Variedad: Castillo
  • Altitud: 1.600 msnm
  • Proceso: Co-fermentado con frutas rojas por 72 horas + Honey
  • Secado: Camas africanas
  • Puntaje: 85,25 puntos SCA
  • Notas: Cerezas, frambuesa, chocolate, cuerpo medio
  • Formato: 100 g

Edición especial y limitada. Disponible hasta agotar stock.

Nuestros tiempos normales de despacho son entre 24-48 horas hábiles.
ATENCIÓN: Durante periodos CYBER, pueden verse retrasados los envíos.

ENTREGAS A TODO CHILE
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Todas ordenes son preparadas en nuestro Centro de Distribución ubicado en la Región Metropolitana.

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  • Notas de Cata

    Cerezas, frambuesas, chocolate. Cuerpo medio

    Microlote fermentado por 72 horas junto a frutos rojos.



¿Qué es la co-fermentación?


Durante 72 horas, las cerezas de café fermentan junto a frutos rojos en un mismo tanque. En ese tiempo, el grano absorbe de forma natural sus aromas y dulzor, sin saborizantes ni aditivos. Luego pasa por un proceso Honey y se seca lentamente en camas africanas. El resultado: una taza jugosa, con notas de cerezas, frambuesa y chocolate.

Perfecto en métodos de filtrado


Para disfrutar al máximo sus notas a frutos rojos, te recomendamos prepararlo en métodos de filtrado como V60, Chemex, Kalita o Aeropress. El filtro entrega una taza limpia y brillante, que deja lucir la acidez jugosa y el dulzor de las cerezas y la frambuesa, con un final a chocolate.

Pocas unidades, edición limitada


Red Fruit es un microlote de edición especial: contamos con unidades limitadas y, una vez agotadas, no volverán hasta la próxima cosecha, si es que vuelven. 

Asegura la tuya mientras haya stock.

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Te garantizamos una cadena cafetera sustentable de la finca a la taza

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