Blog cafetero
La botánica del café Resulta posible que mientras tomemos nuestro capuccino favorito no lo asociemos automáticamente con la planta de donde proviene el grano. Para muchos cafeteros, este proceso ha sido un aprendizaje y cada vez existe un mayor interés...
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El café y el deporte: una relación de energía y pasión. Por: Nathalie Amores de Café Señor K y Carolina de Solminihac (Kinesióloga KIFIT) Nos sumamos a la ola olímpica para hablar del café y el deporte, dos apasionantes temas...
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La cata del café: abriendo la puerta a los sabores y aromas. Una premisa en todos los procesos es que lo que no se puede medir, no se puede mejorar. Aunque en el mundo del café la medición y evaluación...
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Se denominan “olas” a las tendencias de consumo que han marcado la historia del café. No se refieren al origen del café en sí, que tiene su historia en Etiopía, sino a las etapas o periodos de tiempo que han sido marcadas por una forma determinada de industrialización del café y cambios culturales referentes a su consumo.
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El tueste del café define en gran medida el sabor que obtendrás en taza. En nuestro artículo anterior sobre el tueste, explicamos que existen distintos niveles que normalmente son visibles por el tono del café tostado (más claro o más oscuro). ¿Pero cómo influye esto en el sabor?
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