Blog cafetero

Tipos de leches para el café.
Por: Nathalie Amores El barista profesional domina el manejo de tres ingredientes principales: café, agua y leche. Cuando decimos que domina, nos referimos a que conocen a profundidad cómo están compuestos, qué efecto tienen ante la temperatura, qué sucede al...
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 Por: Nathalie Amores La fermentación es un paso dentro del procesamiento del café en finca. Como lo explicamos en una entrada anterior. Se trata de una transformación de las cerezas cosechadas, por la acción de las bacterias y levaduras,...
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Participando en el World Barista Championship
El mundo del café está permanentemente en desarrollo, creando nuevas experiencias, generando competencia para mejorar el nivel en todos los eslabones de la cadena: en los procesos, en tueste, en la preparación, etc. Año tras año se celebran campeonatos nacionales...
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