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¿Cuáles son las diferencias entre el café comercial, gourmet y de especialidad?

¿Cuáles son las diferencias entre el café comercial, gourmet y de especialidad?

por Rodrigo Jaeger diciembre 16, 2018

Es claro que cada vez que tomamos café de distintas marcas o procedencias, notamos sabores diferentes, aromas y texturas que hacen que nuestro paladar tome ciertas preferencias ...
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Tipos de café: Café Arábica vs. Robusta ¿Cuál es mejor?

Tipos de café: Café Arábica vs. Robusta ¿Cuál es mejor?

por Alirio Crespo diciembre 16, 2018

Cuando hablamos de café, siempre tenemos que averiguar del tipo de granos que estamos consumiendo. Muchas veces vemos que en cada uno de los etiquetados dice “Arábica” y otros ...
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¿Cómo puedo entrenarme para ser un catador de café?

¿Cómo puedo entrenarme para ser un catador de café?

por Alirio Crespo diciembre 16, 2018

Disfrutar el café es uno de los placeres del mundo. Gozar su cultivo, cosecha, tostado e infusión para dar resultado a una bebida completa se convierte en una de nuestras ...
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¿Cómo puedo disfrutar una taza de café perfecto?

¿Cómo puedo disfrutar una taza de café perfecto?

por Alirio Crespo diciembre 16, 2018

Todos sentimos que el café es bueno para nuestras vidas. Nos da energía y ayuda a que nos sintamos mejor en todo sentido. Ya sabemos que es el café de especialidad, el tomar ...
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Sabes lo que hay detrás de tu taza de café?

Sabes lo que hay detrás de tu taza de café?

por Rodrigo Jaeger diciembre 16, 2018

Es muy posible que mientras leas este blog tengas una taza de café en tu mano pero ¿te has preguntado alguna vez cuánto esfuerzo requiere la preparación de esta bebida y cuánta remuneración recibe un caficultor por cada taza consumida?
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Conoce como influye la altura y el clima en el sabor de tu café

Conoce como influye la altura y el clima en el sabor de tu café

por Rodrigo Jaeger diciembre 16, 2018

Muchos nos preguntamos cuales son los factores que inciden en el sabor y notas del café de especialidad. Para la gran mayoría todos los granos son iguales, cosa que para ti y para mi sabemos que esta muy alejado de la realidad. El café es como el vino, un arte en el cual influye el origen, clima y la altura...
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Los desafíos de la nueva generación de caficultores

Los desafíos de la nueva generación de caficultores

por Rodrigo Jaeger diciembre 16, 2018

Como muchos mercados globales, la industria del café tiene altos y bajos, ya que recientes estudios han comprobado que la desigualdad de ingresos entre los caficultores y los ...
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¿Qué es el café de especialidad? Conoce su proceso y características

¿Qué es el café de especialidad? Conoce su proceso y características

por Rodrigo Jaeger diciembre 16, 2018

El café de especialidad es un café donde el proceso es prácticamente un arte. Se trata de un proceso de excelencia, que va desde la selección del área donde se cultivan los ...
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Métodos de extracción para cafés de especialidad

Métodos de extracción para cafés de especialidad

por Rodrigo Jaeger diciembre 16, 2018

Con el mismo grano, pero con distintos tipos de extracción se pueden lograr tazas totalmente diferentes. Aquí, cinco métodos que debes conocer.
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Cápsulas de café: ¿Son malas para el medio ambiente?

Cápsulas de café: ¿Son malas para el medio ambiente?

por Rodrigo Jaeger diciembre 16, 2018 2 Comentarios

Las cápsulas de café han sido una revolución para la preparación del café en la actualidad. De pasar a ocupar cafeteras de grano, las cápsulas han traído café de calidad a los ...
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¿Qué significa la acidez en el café? ¡Averigua aquí estos tips!

¿Qué significa la acidez en el café? ¡Averigua aquí estos tips!

por Rodrigo Jaeger diciembre 16, 2018

¿Alguna vez has ido a una cata de café? Muchas veces mencionan frases como “tiene tintes a mandarina” o “un suave toque de limón” cuando prueban un café. Sin embargo, a muchos ...
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¿Cómo hacer café perfecto? Averigua aquí el secreto del barista.

¿Cómo hacer café perfecto? Averigua aquí el secreto del barista.

por Rodrigo Jaeger diciembre 16, 2018

Si queremos saber cómo hacer un café perfecto, muchos piensan que solo depende del tostado y el estado de su material principal: el grano. Sin embargo, también debemos fijarnos ...
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¿Un café para refrescar el verano? cafés de verano!

¿Un café para refrescar el verano? cafés de verano!

por Rodrigo Jaeger diciembre 18, 2018 1 Comentario

Tomar un café frío para muchos puede resultar inconcebible, otros seguramente lo asocian con un frappucino. Esta vez Señor K te cuenta sobre los métodos de extracción en frío que te ayudarán a mantenerte fresco y con energía en este verano.
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