Prensa Francesa: Tutorial para preparar en casa
Preparar café en una prensa francesa es una de las maneras más simples de disfrutar un buen café en la comodidad de tu hogar. La preparación es muy fácil (aunque también podemos probar diferentes recetas para lograr sabores únicos) y lo mejor es que obtendrás un café con mucho cuerpo y una textura especial, algo diferente a otros métodos.
¿Qué es la prensa francesa?
La prensa francesa, también conocida como cafetera de émbolo o cafetera francesa, es un popular método de preparación de café. Consiste en una jarra cilíndrica de vidrio o acero inoxidable con un émbolo y una tapa con filtro.
Para preparar café en una prensa francesa, se mezclan granos de café molidos con agua caliente y se dejan infusionar durante unos minutos. Luego, se presiona lentamente el émbolo para separar los posos de café y dejar que el líquido fluya, produciendo una taza de café rica y con cuerpo.
La prensa francesa es apreciada por su capacidad para resaltar los sabores naturales del café y brindar una experiencia de café fresco y sabroso en casa.
¿Qué molienda es la ideal para la cafetera francesa?
La molienda ideal para una cafetera francesa es la molienda gruesa.
Esta molienda permite que el café se mezcle adecuadamente con el agua durante la infusión. Asimismo, asegura que el café no se vuelva demasiado amargo o áspero, ya que el agua no está en contacto con los granos durante un período de tiempo prolongado.
Usar una molienda más fina puede dar como resultado un café excesivamente amargo o sobre extraído. Por otro lado, una molienda gruesa permite que los sabores se extraigan de manera equilibrada, produciendo una taza de café con un cuerpo completo y sabores suaves y agradables.
En resumen, la molienda gruesa es la elección óptima para disfrutar de un café delicioso en tu cafetera francesa.
Cómo preparar una prensa francesa
Tiempo estimado: 5 minutos
Para prepararte un café en tu cafetera italiana, lo que necesitas es lo siguiente:
- 1 prensa francesa
- Café en grano molido (idealmente de molienda gruesa)
- Agua hervida
Es importante aclarar que la razón de café/agua debe ser 1:15.
Por ejemplo, en nuestra receta utilizaremos 30 gramos de café y 450 ml de agua.
Ahora, los pasos a seguir:
- Precalienta la prensa con agua hirviendo para quitar impurezas y para dar temperatura al recipiente (antes del paso 2, debes eliminar esta agua).
- Agrega el café a la prensa (en nuestro ejemplo, sería agregar los 30 gramos de café molido grueso).
- Luego le echas 100 ml de agua lentamente y dejas infusionar por un minuto.
Importante: busca remojar todas las particulas de café en esta etapa para que la infusión sea lo mejor posible. - Agrega los 350 ml de agua restantes dentro de la prensa francesa.
- Tapas la prensa francesa con el embolo (sin presionarlo) y deja infusionar durante 4 minutos.
Es importante tapar la prensa con el embolo para que la preparación no pierda temperatura. - Baja el embolo lentamente y ¡A DISFRUTAR!
Te compartimos un video de la preparación para que la hagas junto con nosotros: