Blog cafetero
Muchos nos preguntamos cuales son los factores que inciden en el sabor y notas del café de especialidad. Para la gran mayoría todos los granos son iguales, cosa que para ti y para mi sabemos que esta muy alejado de la realidad. El café es como el vino, un arte en el cual influye el origen, clima y la altura...
Leer más
Las cápsulas de café han sido una revolución para la preparación del café en la actualidad. De pasar a ocupar cafeteras de grano, las cápsulas han traído café de calidad a los ...
Leer más
¿Alguna vez has ido a una cata de café? Muchas veces mencionan frases como “tiene notas a mandarina” o “una suaves toque de limón” cuando prueban un café. Sin embargo, a muchos no le harían sentido porque los neófitos en café solo sentirían un café ácido o agrio. Entonces, ¿Son estas frases una locura? No, porque la acidez en el café tiene mucho que decir sobre la taza que bebemos.
Como muchos mercados globales, la industria del café tiene altos y bajos, ya que recientes estudios han comprobado que la desigualdad de ingresos entre los caficultores y los ...
Leer más
