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Mexico - Sierra Mixteca

GRANO / MOLIDO

Tipo
Formato
Mexico Sierra Mixteca

Puntaje: 85

Información

Origen: Oaxaca

Finca:La Lucha

Variedad: Bourbon, Typica

Proceso:Lavado

Altura:1500 msnm

Grado de tueste:Medio


Notas

Chocolate, cítrico naranja y mandarina, ciruela, miel y flor hibiscus

Acidez:●●●●●

Cuerpo:●●●●○

Dulzor:●●●●●

Balance:●●●●●

Sierra Mixteca es una zona montañosa ubicada en el norte de Oaxaca. La civilización mixteca fue una de las culturas más brillantes de Mesoamérica y muchas de sus tradiciones aún se pueden ver en la sociedad actual. En las tierras altas de la región de Sierra Mixteca, hay cientos de pequeños productores de café, descendientes de la Mixteca y con tamaños de granja de no más de 2-3 hectáreas. Estos agricultores están dedicados y comprometidos a producir café para ganarse la vida, pero muchos de ellos también producen otras cosas como miel y frutas para diversificar su oferta. En México la mayor parte de las plantaciones se encuentran en los estados de Veracruz, Oaxaca, Chiapas, Puebla, Tabasco, Tamaulipas, Querétaro e Hidalgo. Estos cafetales por lo general se establecen como cultivo de sombra.

 

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Tostamos día a día para garantizarte la máxima frescura de tu café, cada tueste es único, tomamos en cuenta las características físicas y de origen del café, para así resaltar su sabor y el gran trabajo de caficultores de todo el mundo.

 

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