{"product_id":"redfruit","title":"EDICIÓN LIMITADA | Red Fruit Co-fermentado | Colombia Finca La Pradera","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eUn café que sabe a cerezas maduras. Literalmente.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eRed Fruit es nuestra edición especial de temporada: un microlote de Finca La Pradera, en El Quindío, Colombia, trabajado por el productor Jairo Arcila con un proceso poco común que lo transforma por completo en taza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es la co-fermentación?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn una fermentación tradicional, la cereza de café fermenta solo con sus propios azúcares y levaduras. En la co-fermentación, el productor agrega frutas rojas al tanque y las deja fermentar junto al café durante 72 horas. En ese tiempo, los azúcares, ácidos y aromas de la fruta se integran al grano, intensificando su perfil frutal y dulzor de forma natural, sin saborizantes ni aditivos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLuego el café pasa por un proceso \u003cstrong\u003eHoney\u003c\/strong\u003e: se retira la piel de la cereza pero se conserva parte del mucílago, esa capa dulce y pegajosa que rodea el grano. Finalmente se seca lentamente en \u003cstrong\u003ecamas africanas\u003c\/strong\u003e, elevadas y ventiladas, lo que permite un secado parejo que protege los aromas logrados en la fermentación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEl resultado es una taza vibrante, jugosa y dulce, con notas de \u003cstrong\u003ecerezas, frambuesa y chocolate\u003c\/strong\u003e, y un \u003cstrong\u003ecuerpo medio\u003c\/strong\u003e que la hace muy fácil de disfrutar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eRecomendación: prepáralo filtrado\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePara aprovechar al máximo este café, te recomendamos métodos de filtrado como V60, Chemex, Kalita o Aeropress. El filtro entrega una taza limpia y brillante que deja lucir la acidez frutal y las notas de frutos rojos que hacen único a este lote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eFicha técnica\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eOrigen: Colombia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegión: El Quindío\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinca: La Pradera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProductor: Jairo Arcila\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariedad: Castillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltitud: 1.600 msnm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProceso: Co-fermentado con frutas rojas por 72 horas + Honey\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecado: Camas africanas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuntaje: 85,25 puntos SCA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNotas: Cerezas, frambuesa, chocolate, cuerpo medio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato: 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eEdición especial y limitada. Disponible hasta agotar stock.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Café Señor K","offers":[{"title":"Grano entero","offer_id":51977729147126,"sku":"S32020","price":9990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molido","offer_id":51977729179894,"sku":null,"price":9990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2466\/7899\/files\/MATERIAL_SENOR_K.png?v=1792415376","url":"https:\/\/cafesenork.com\/en\/products\/redfruit","provider":"Café Señor K","version":"1.0","type":"link"}