Café de El Salvador - Finca San Antonio

TIPO
FORMATO
EL SALVADOR FINCA SAN ANTONIO

Puntaje:  85+

Información

Origen: El salvador

Finca: San Antonio

Variedad: Red Bourbon

Proceso: Lavado

Altura: 1700msnm

Grado de tueste: Medio


Notas

Caramelo, chocolate, cuerpo cremoso y aroma

Acidez: ●●●○○

Cuerpo: ●●●●●

Dulzor: ●●●●○

Balance: ●●●●○

La finca San Antonio está ubicada en la cima del Volcán de San Salvador a una altura de 1,650 a 1,780 msnm, este es un lugar privilegiado para el cultivo del café en la región de Centro América.La finca tiene una extensión de 70 hectáreas donde se cultivan las mejores variedades de café en el mundo como el Bourbon, Pacamara y Pacas.La cosecha se recolecta cada año entre los meses de enero a marzo, la corta de café se realiza manualmente por nuestro equipo de trabajadores quienes tienes la experiencia y destreza suficiente para reconocer cuando la cereza de café se encuentra en su punto exacto de madurez. Al final del día la cosecha se traslada al beneficio Vivagua ubicado a 20 kilómetros de la Finca donde se procesa por uno de nuestros tres métodos: Lavado, Honey o Natural. En todo el proceso hasta el envasado se trabaja con un 100% de trazabilidad, por lo que garantizamos que el café que se está entregando, es de la finca y cosecha que se informa en el envase.

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