Por: Nathalie Amores
¿Eres de los que prepara un café a media mañana o luego de almuerzo en la oficina? ¿Disfrutas del olor que inunda el café en el lugar donde se prepara? Seguramente has elegido tener una prensa francesa o cafetera de émbolo para prepararlo, ya que es sencilla, portable y accesible, sin mencionar lo decorativa que puede ser.
Estas cafeteras no son nuevas en el mercado pero no todo el mundo sabe sacarles el máximo provecho. Para que disfrutes de un café de especialidad de gran calidad y saques el barista que llevas dentro, Café Señor K te trae estos consejos para que los pongas en práctica.
El origen de este dispositivo para prepara café no es muy claro, tanto italianos como franceses se atribuyen su invención; sin embargo, te sorprenderá saber que esta cafetera francesa fue patentada por un italiano, Atillio Calimani, en 1929. Esta máquinilla de fácil uso ganó mucha popularidad en Francia, convirtiéndose en un utensilio indispensable en los hogares galos y es por esto que se lo conoce por este nombre.
Esta cafetera está compuesta por tres partes principales: el contenedor que usualmente es de vidrio o plástico (recomendamos vidrio resistente al calor), el émbolo o la prensa que contiene el filtro metálico, y la tapa.
El método de extracción que estamos aplicando en este caso es el de imersión. Como su nombre lo sugiere, el café molido es sumergido en agua y dejado un tiempo en infusión hasta alcanzar el sabor deseado. Tienes que saber que al preparar una prensa francesa, el café que obtendrás será denso y, debido al filtro metálico, es inevitable que quede cierta cantidad de sedimento.
Presta atención a los pasos y tips que vienen a continuación:
Recuerda que todas las variables (tiempo, molienda, temperatura, etc.) pueden ser modificadas de acuerdo con la exigencia de tu paladar. Si buscas más intensidad, tal vez debas agregar más café; si obtienes un café arenoso, quizás necesites una molienda más gruesa, y así.
Si aún no consigues lo que buscas, puedes escribirnos a contacto@cafesenork.com para más tips.
Los sueños no esperan, las ideas no paran, y todos sabemos que con un café de Señor K las situaciones se disfrutan mejor.
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Las preparaciones donde se infusiona el café pierden temperatura en el proceso. Dejar reposar de 4 a 5 minutos la infusión significará una baja considerable de grados en la bebida terminada. Esta preparación en Prensa Francesa para invierno tiene esa contra a menos que se usen prensas térmicas que mantengan la temperatura constante.
xtvsmvszav
noviembre 14, 2020
Muchas gracias. ?Como puedo iniciar sesion?